Une vidéo qui fait réfléchir sur l'envers de notre assiette!

L'industrie alimentaire canadienne est très différente à bien des égards de celle des États-Unis. Cependant, je suis certaine que l'on deviendrait vert à savoir tout ce qui se retrouve dans notre assiette à notre insu.

Si je peux (et vous de même) aider la cause en partageant cette vidéo, j'en serais très heureuse. Petite anecdote, Robyn O'Brien se fait appeler la "Erin Brockovich" de l'alimentation.

Personnellement, depuis que j'ai choisi de recevoir un panier de fruits et légumes biologiques à la maison, je ne cesse de lire et d'entendre des faits qui me confortent dans mon choix sain pour la planète, ma famille et moi-même (cette vidéo en est un exemple).

Bonne réflexion et au plaisir de vous faire adhérer à la cause d'une alimentation saine et non transformée!

Pâtes fusion au lait de coco et pâte de curry

Ce soir, il y avait au menu, du steak et une salade de haricots verts. Je me promène sur FB et voit le nouveau billet d'une blogueuse que j'aime bien Veggie Belly. Elle proposait un repas minute: pâtes, lait de coco, pâte de curry thaï et épinards. Wow! J'adopte et change mon menu. J'adapte la recette au contenu de mon frigo et voici ce que ça donne: une magnifique recette de pâtes fusion à la bette à carde. C'est très bon et jamais je n'aurais pensé mélanger le lait de coco/pâte de curry avec des pâtes italiennes. Le pari est très réussi! La recette a très bien accompagné notre steak!

Voici ce que ça donne...

Pâtes fusion au lait de coco et pâte de curry, un vrai régal!

Pâtes fusion au lait de coco et pâte de curry

Pour 5-6 portions; préparation et cuisson 30 minutes.

Ingrédients

• 2 oignons émincés
• 1 boîte de champignons tranchés
• 2 courgettes en cubes
• 1 botte de bette à carde ciselée (la mienne était rouge) 
• 1 boîte de lait de coco 
• 3-4 cuillers à thé de pâte de curry (au goût) 
• Sel, poivre

Méthode :

1. Faire fondre les oignons dans un peu d’huile d’olive. Quand ils sont blonds, y ajouter les champignons. Quand ils sont partiellement cuits, ajouter les courgettes et la bette à carde ciselée. 
2. Lorsque les légumes commencent à ramollir, ajouter le lait de coco et la pâte de curry. Saler et poivrer au goût. 
3. Pendant ce temps, faire cuire des pâtes courtes (ici 450g). Lorsqu’elles sont al dente, mélanger à la sauce. 
4. Déguster comme repas ou en accompagnement d'une viande grillée.

Laurent et le spaghetti

Le spaghetti est LE plat de la famille. Voici Laurent qui en mange pour la première fois et qui pose pour la caméra. Trop cute! Je connais un grand-papa qui va être fier!

Laurent qui pose en mangeant du spaghetti

Laurent qui attend avec impatience la prochaine bouchée de spaghetti

Laurent aime tellement ça qu'il aide papa avec la cuiller

Et pour vous faire plaisir, voici ma recette qui sert de base à mes nombreuses variations.

Sauce pour spaghetti

Pour 6-8 portions; préparation et cuisson 1h30.

Ingrédients

• 4 oignons 
• 2 branches de céleri 
• 2 à 3 carottes 
• 2 courgettes 
• 1kg de steak haché 
• 1 boîte de champignons 
• 1 boîte ou 2 de tomates en dés (celles de 796 ml) 
• 1 boîte de concentré de tomates (une de 156ml) 
• 2 gousses d’ail émincées
• Sel, poivre 
• Au goût: feuilles de laurier, basilic, persil, origan, thym.

Méthode :

1. Faire fondre les oignons dans un peu d’huile d’olive. Quand ils sont blonds, y ajouter la viande en la défaisant en petits morceaux. 
2. Lorsque la viande est cuite, y ajouter les carottes et le céleri. 
3. Après 10 minutes, y ajouter les autres ingrédients. 
4. Laisser mijoter à feu doux au moins une heure. 
5. Servir sur des pâtes al dente fraîchement cuites. Déguster en saupoudrant de parmesan fraîchement râpé.

Muffins choco-café-bananes

J’avais envie de faire des muffins depuis plusieurs semaines, mais jamais je ne m’y mettais, l’énergie n’étant plus au rendez-vous. Ce weekend, j’étais jalouse de mon conjoint qui n’avait aucun problème à prendre du temps pour des projets personnels. Je lui ai fait part de mes sentiments, que de mon côté, je ne me permets même plus de penser à des idées de projet, ayant les bras pleins (et étirés) à cause de bébé. Il me met donc son pied au cul (au sens figuré je vous rassure) et m’envoie dans la cuisine me faire plaisir. Moi qui avais envie de chocolat depuis plusieurs semaines, le choix n’a pas été difficile à faire. Voici donc le résultat de mon moment de créativité culinaire de la semaine : un mix entre des muffins aux bananes et des muffins au chocolat et café. Des muffins pour adultes, juste assez cochons, à l’arôme de café bien équilibré. Parfaits pour le thé!

Muffins bananes, choco et café

Muffins bananes, chocolat et café

Pour 12 gros muffins; préparation et cuisson 30 minutes.

Ingrédients

• 80g de margarine 
• 110g de cassonade 
• 2 œufs 
• 2 cuillers à soupe de miel liquide 
• 150 ml de lait 
• 2 bananes écrasées 
• 300g de farine (moi j’ai mis moitié moitié blé entier et farine blanche) 
• 1 sachet de levure chimique (ou 5g de poudre à pâte + 5g de bicarbonate de soude)
• 55g de poudre de cacao 
• 10g de café moulu 
• 165g de pépites de chocolat mi-amer 
• Une pincée de sel

Méthode :

1. Battre en crème la margarine et la cassonade. Y ajouter en battant les œufs, le miel, le lait et les bananes écrasées.
2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et les ajouter progressivement au mélange mouillé. 
3. Ne pas trop mélanger. Ceci est l’étape critique de la confection des muffins. Si le mélange est trop brassé, la pâte sera moins souple et le muffin sera moins tendre. 
4. Graisser les moules à muffin, les remplir et enfourner à 400°F (190°C). Cuire pendant 20 minutes.
5. Démouler tiède et laisser refroidir sur une grille. 
6. Déguster tièdes avec une bonne tasse de thé ou de chocolat chaud.

Muffins bananes, choco et café

Le plongeon ou 7 jours en solo au Portugal

Le nouveau jour. Un nouveau départ. Vue de ma fenêtre à Évora.

Ça fait déjà presque trois semaines que je suis revenue et je ne sais plus par quoi commencer tellement j’ai été prise de court lors de mon retour. Il y a comme un étranglement d’émotions contradictoires qui se passe en moi depuis et ce n’est qu’aujourd’hui que je m’essaie à traduire ça en mots, sur « papier ». Peut-être que commencer par le commencement irait mieux… Je vais essayer comme ça.

Comme vous le savez par mon dernier billet, je suis partie à la dernière minute au Portugal pour un colloque. Je suis partie seule, laissant mari et bébé de 6 mois derrière. Je suivais mon instinct de survie qui me disait, non, qui me criait, de m’y rendre, y voyant une chance incroyable de plonger dans le monde fascinant de mon prochain projet en liste : une maîtrise en histoire de l’art dès septembre. Renouer avec ce passé et cette passion qui m’animait jadis a été tout à la fois exaltant et épeurant. Me permettre de vivre un rêve enterré six pieds sous terre n’est pas chose aisée dans mon quotidien de maman à la maison. Car, si étrange soit-il, ça a fait « mal » de vibrer autant et surtout (!!!) de réaliser que je ne me le suis pas permis depuis au moins les 7 dernières années… 

[Mettons le pathos de côté pour le moment…]

Je me pensais donc forte de mon autonomie, de cet instinct de survie personnelle pour partir le cœur léger. Ou la la… j’ai pleuré comme une madeleine à l’aéroport. Je savais que j’avais fait le bon choix, mais bon, faut croire que les : adieu, à la semaine prochaine amoureux et bébé, peu importe ce qu’il arrive, je vous aimerez toujours et je vous ai toujours aimé; pincent une corde sensible chez moi. Une fois seule, là ça allait mieux, sauf quand je repensais à ce que je venais de faire ou voyais des petites familles partir ensemble …  

[Non mais, est-ce que ça vient avec l’accouchement ce sentiment indélébile de culpabilité que toutes les mamans semblent avoir? M-e-r-d-e!]

Alors, me voilà dans l’avion prêt à décoller et c’est à ce moment-là que j’ai également décollé vers les horizons qui m’attendaient au Portugal. Pour me calmer, je respirais par le cœur et je me sentais vibrer de plus en plus. La tristesse de quitter les miens s’est transformée en allégresse et joie d’être enfin seule avec moi-même (ce que j’avais grandement besoin), de partir vers l’Europe (cette terre où j’ai toujours rêvé d’habiter, où je me reconnais et où je me connecte avec une partie de moi que Montréal ne connais pas et qui avait d’ailleurs très soif) et d’enfin vivre follement et passionnément ma vie comme je l’ai toujours rêvé. Connaissant la rareté et l’unicité des moments à vivre, je dois vous avouer que pour une rare fois dans ma vie, j’ai vraiment senti la force du moment présent. Je me suis mentalement obligée de m’arrêter et de me sentir vivre chaque moment, sans penser à la veille ou au lendemain et le résultat a été plus que positif. J’ai donc déambulé dans Lisbonne et Évora en sentant chaque fibre de mon corps qui jouissait d’être là, d’être au Portugal, d’avoir suivi cette idée folle et de l’assumer et de m’assumer totalement.

Et si je peux résumer mon expérience, je peux dire que quand on vibre autant, quand on assume enfin qui on est, ce qu’on désire et ce qu’on rêve : 1) rien ne peut nous arrêter  2) on attire ce qu’on projette. Ce qui veut dire que mon voyage (outre une ou deux anecdotes) m’a fait voyager au cœur de moi-même comme jamais je n’avais voyagé. J’ai rencontré des gens d’une hospitalité et d’une gentillesse débordante. J’ai fait des contacts avec les plus grands chercheurs sur l’art du 15^e siècle (c’est drôle comment le réseautage va tout seul quand on est dans la bonne paire de souliers). J’ai vu des chefs d’œuvre d’une beauté élégante. Et j’en passe. Ce fût une semaine renversante! …  D’où la douleur du retour à ma réalité de maman à la maison (qui ne me convient pas présentement, c’est maintenant évident!) avec en bonus un bébé en poussée dentaire (lire crise!) et puisque le plaisir des dents ne vient jamais seul, on a eu 2 semaines de fesses gercées en permanence ainsi que 2 semaines de gastro/diarrhée ! Yipee!

Je peux vous dire que là, les dents sont sorties, mais la maman est fatiguée autant mentalement que physiquement! Toute l’énergie positive personnelle accumulée est comme disparue en fumée. Pour m’y reconnecter, je dois faire de gros efforts de concentration. On dirait que j’ai un nuage noir par-dessus la tête qui m’empêche d’être heureuse et de penser à tous ces beaux moments qui m’ont grisée.

[Alors, si vous connaissez une bonne gardienne dans Ahuntsic (genre milieu familial) où je pourrais laisser en toute confiance mon petit pou à temps partiel pour le moment et à temps plein en septembre, faites-moi signe. Vous aurez participé à mon mieux-être psychique!]

Voici ce que j’ai appris sur moi pendant une semaine : 

1. Quand je suis fatiguée, tout paraît plus sombre, même si le soleil brille autour de moi. Résultat : Quand je suis fatiguée et me sens déprimer/broyer du noir/être irritable à rien, j’essaie de ne plus m’en faire et de remettre au lendemain mes questionnements existentiels. 
2. Je me sens à ma place entourée d’intellos et maintenant j’accepte et choisis d’être différente. 
3. Je me sens à ma place dans le milieu artistique. Il faut que je vive pour et par le beau.
4. Je me sens à ma place dans un monde de colloques internationaux, à voyager plusieurs fois par année. J’aime voyager et ne peut me passer de toutes ces nouvelles découvertes que ça implique. 
5. Ça m’a manqué l’histoire de l’art. Je reprends la barre avec beaucoup de plaisir. 
6. J’aime mon enfant, mais j’étouffe à la maison. Je veux le mieux pour lui (donc lui offrir une maman à la maison) mais ce n’est pas lui rendre service que d’avoir une maman qui n’est pas à sa place. Ceci doit changer.
7. Écrire tout ça m'a fait un bien immense. J'ai l'impression d'en avoir moins sur les épaules. De plus, le nouvel horaire de la maison me laisse plus de place et ça, ça fait du bien!

Sûr ce, j’espère que mon histoire vous aura fait voyager, réfléchir ou rêver. Au plaisir de vous partager mes prochaines découvertes culinaires et autres états d’âme de jeune maman à la recherche de sa vraie nature!

Photos de mon séjour au Portugal

Je suis présentement en train de travailler sur le contenu de mon prochain billet, soit la petite histoire de mon séjour au Portugal. Pour vous faire patienter un peu, j'ai décidé de partager avec vous quelques clichés pris sur place.

Bonne balade!

P.S.: Si vous cliquez sur les photos, vous les verrez en grand format.

La vue de Lisbonne en haut du parc Edouard VII

Les Portugais font des cafés incroyables!

Mon tableau "coup de coeur" : L'Annonciation de Frei Carlos du Musée national des arts anciens de Lisbonne

Le temple de Diane à Évora, ambiance de soirée

Le petit matin à Évora, vue de ma chambre

Le petit matin à Évora, vue de ma chambre

Rue typique d'Évora

Le temple de Diane à Évora, ambiance de jour nuageux

Place Don Pedro IV, Lisbonne

Petit parc dans le quartier Graça, Lisbonne

Repas de poisson grillé typique des petits restaurants de Lisbonne,

7€

Cloître du monastère des Hiéronymites, Bélem

Église Santa Maria, Monastère des Hiéronymites, Bélem

Monument Padrão dos Descobrimentos, Bélem avec vue sur le Pont du 25 avril et le Christ en croix qui fait face à Lisbonne