samedi 31 mars 2012

Mon petit plaisir de la semaine - spécial 2 en 1

Mon petit plaisir de la semaine passée, ok, très en retard, mais bon quand la gastro attrape par le collet notre fils, c'est ça qui arrive. La semaine passée, avant la gastro, j'ai eu une très belle journée le 22 mars où je suis allée manifestée contre la hausse des frais de scolarité dans le Centre-ville. Journée magique où l'on se croit seul lorsqu'on quitte la maison et où l'on retrouve plein de gens à l'arrêt de bus habillés en rouge comme nous et que dire de la quantité de gens dans le métro et dans les rues, wow! C'était vraiment impressionnant de faire partie de cette manifestation qui s'est déroulée dans le calme et la camaraderie. Beau moment où l'on sent l'énergie de tous et chacun qui va dans la même direction. Belle météo, belles personnes, belles rencontres! Je suis vraiment heureuse d'y avoir participé!

Cette semaine, à part ramasser les dégâts, soigner fils et mari et moi-même tomber dans un rhume profond, j'ai eu de beaux moments de plaisir avec Laurent, mais j'ai surtout eu du plaisir hier lorsque j'ai cuisiné mes premiers granolas, un vrai régal! La maison sentait bon le praliné, miam! Cliquer ici pour voir les recettes. Voici une petite photo pour vous mettre en appétit!

Deux recettes de granola maison pour ensoleiller mes matins :)

Granola maison

Je me suis enfin résolue à faire mon granola maison. Tannée de payer un prix de fou le granola bio, j'ai décidé d'aller faire une petite virée chez Tau pour me procurer les ingrédients nécessaires à mon bonheur. J'ai essayé deux recettes différentes pour deux types de plaisirs différents. J'espère que mon expérience vous donnera envie de faire votre propre granola. C'est vraiment délicieux et c'est très simple à faire! En plus, c'est bien plus économique! Pour le déjeuner, pour la collation, pour le dessert, le granola est très polyvalente et nourrissant!

La première recette vous donnera un granola en petits morceaux, très praliné et parfumé grâce aux épices et au sirop d'érable. Avec des noisettes, c'est tout simplement délicieux! Cette recette donne un résultat un peu plus cuit que la deuxième, qui elle, vous donnera de gros morceaux croquants, moins sucrés, mais pas moins bon pour autant!

Deux recettes de granola maison pour deux plaisirs différents! Essayez-nous, nous sommes si délicieux!

À gauche la recette inspirée de "À la Di Stasio" et à droite celle du blog "La cuisine de Bernard".


Granola maison

Recette 1: inspirée de celle du site web À la Di Stasio
Pour environ 2L (8 tasses), moi ça m'a donné 7 pots mason; préparation et cuisson 50 minutes.

Ingrédients

  • 3T de flocons d'avoine (j'ai utilisé des flocons multi-céréales bio vendu en vrac chez Tau)
  • 1T de son d'avoine
  • 1T de son de blé (dans la recette originale c'est du germe de blé, j'en avais pas)
  • 1T d'amandes hachées ou autre graines ou autre noix au goût (citrouille, grenoble, etc.)
  • 1T de noisettes hachées (sublime!)
  • 1T de flocons de noix de coco non sucré (optionnel) 
  • Une bonne pincée de sel
  • 2/3T à 1T de sirop d'érable ou de miel (j'ai mis 1/2T de chaque)
  • 1/3T d'huile de pépins de raisins ou autre huile au goût neutre
  • 1 cuiller à thé de vanille
  • 1/2 cuiller à thé de muscade moulue
  • 1 à 2 cuillers à thé de cannelle moulue
  • 1 cuiller à thé de gingembre moulu
  • 2T de fruits séchés au goût (j'ai mis 1T de raisins secs et 1T de canneberges séchées)

Méthode:

  1. Préchauffer le four à 300˚F (160˚C). Préparer deux plaques de cuisson avec du papier parchemin.
  2. Mélanger les flocons, les sons, les noix, la noix de coco et le sel. Réserver.
  3. Faire chauffer dans une petite casserole le miel, le sirop et l'huile jusqu'à ce que le mélange soit bien liquide. Retirer du feu et y ajouter la vanille et les épices.
  4. Verser sur le mélange sec et mélanger.
  5. Étaler le tout sur les plaques de cuisson et cuire pendant 30 à 45 minutes, tout en remuant aux 15 minutes. Surveiller en fin de cuisson pour éviter que les céréales ne se colorent trop.
  6. Une fois le granola sorti du four, ajouter les fruits séchés
  7. Conserver dans des bocaux ou des boîtes hermétiques.


Note:
Se mange tel quel, avec du yoghourt, du lait, de la crème glacée, des fruits frais, etc. Vous pouvez ajouter des graines de lin fraîchement moulues ou des graines de chia en accompagnement. Cette recette goûte le pralin, c'est vraiment délicieux!



Recette 2: tirée du blog La Cuisine de Bernard
Pour environ 2 pots mason; préparation et cuisson 30 minutes.

Ingrédients

  • 140g de flocons d'avoine (j'ai mis encore une fois mes flocons multi-céréales)
  • 40g de sucre complet de canne (j'ai mis de la cassonade camino)
  • 20g de farine
  • 30g de noix de coco râpée séchée (optionnel)
  • 25g de quinoa soufflé ou de riz soufflé (type Rice Krispies)
  • 50g d'amandes effilées ou hachées (ou autre noix à votre goût)
  • 1/2 cuiller à café de cannelle en poudre
  • 55g de miel
  • 65g d'huile de pépins de raisins ou une autre huile au goût neutre
  • 30g d'eau froide

Méthode:
  1. Mélanger les ingrédients secs, réserver.
  2. Mélanger le miel et l'huile.
  3. Verser le mélange miel et huile sur le mélange sec et ajouter l'eau froide. Bien brasser.
  4. Former une grosse boule et la casser grossièrement sur une plaque de cuisson préparée avec du papier parchemin.
  5. Cuire au four pendant une vingtaine de minutes à 325˚F (170˚C) en retournant à mi-cuisson.
  6. Laisser refroidir sur la plaque.
  7. Servir avec des fruits secs au goût avec du lait, du yoghourt et cie. Pour une version plus gourmande, servir avec des morceaux de chocolat.
Note: La recette se double très facilement. Tout comme l'autre recette, n'hésitez pas à servir ce délice avec des graines de lin ou de chia, des fruits frais et toute autre garniture préférée. Conserver dans un contenant hermétique.




vendredi 30 mars 2012

Oeufs bénédictine ou le plaisir d'un brunch maison

J'adore les oeufs bénédictine, pas vous? Un oeuf coulant et fondant sur un bonne tranche de muffin anglais grillé avec des épinards étuvés et une tranche de fromage suisse (ou vos garnitures préférées végées ou non) relevé d'une sauce crémeuse à souhait. Mmm! Un vrai délice! 

L'autre jour en voulant offrir cette petite dose de plaisir à nos amis lors d'un brunch familial, j'ai cherché à dénicher une version allégée de la fameuse sauce hollandaise, question de ne plus pouvoir me priver d'un tel régal. Ce que j'ai découvert est fabuleux! Une sauce exquise et veloutée, crémeuse au goût et faible en gras, oui, oui, c'est possible!

Plus aucune raison de ne pas se gâter lors de vos prochains brunchs maison!

Sans plus tarder, voici la merveilleuse recette de Geneviève O'Gleman que j'ai trouvéee sur le site web de l'émission de Tout simplement Claudine.


Oeufs bénédictine avec sauce crémeuse allégée (de type hollandaise)
Pour 4 personnes; préparation et cuisson 30 minutes; 400 calories/portion.

Ingrédients

Pour la sauce:
  • 1T de lait (250 ml)
  • 1 oeuf
  • 2 cuillers à soupe de farine (30 ml)
  • 2 cuillers à soupe de vin blanc (30 ml)
  • 1 cuiller à thé de moutarde de Dijon (5 ml)
  • Sel et poivre au goût

Pour les oeufs:
  • 8 oeufs (moi j'aime beaucoup le goût des oeufs bios)
  • 2 cuillers à soupe de vinaigre blanc (30 ml)
  • 4 muffins anglais de blé entier coupés en deux
  • garniture au choix: épinards étuvés, tranches de fromage suisse, asperges blanchies, tranches de jambon maigre, tranches de bacon cuit, tranches de saumon fumé et câpres, etc.)
Méthode:

Pour la sauce:
  1. Dans un bol en métal, fouetter le lait avec l'oeuf. Ajouter les autres ingrédients, sauf le sel et le poivre et bien mélanger.
  2. Faire chauffer la sauce en bain-marie. Fouetter et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à épaississement. Retirer du feu. Ajouter le sel et le poivre et mettre de côté le temps de faire cuire les oeufs.
Pour les oeufs:
  1. Mettre le vinaigre blanc dans une casserole remplie au 2/3 d'eau. Amener à ébullition. Réduire le feu pour que l'eau frémisse.
  2. Casser les oeufs soit dans un bol soit dans une cuiller et les déposer un à un dans l'eau frémissante (4 à la fois maximum). Cuire 3 minutes top chrono!
  3. Les déposer sur un papier absorbant pour éponger le gros de l'eau. 
  4. Servir sur un demi muffin anglais chaud ou grillé avec les garnitures de votre choix et napper de sauce à votre goût.
Note: Il est très facile de réchauffer la sauce, il suffit de la remettre sur le bain-marie et de la touiller ici et là (sinon elle fige). Vous pouvez donc la préparer d'avance. Aussi, elle peut servir à napper d'autres délicieux plats.

mercredi 21 mars 2012

Il fait beau donc...

Il fait tellement beau que je ne blogue pas. Pas de petit plaisir de la semaine samedi dernier, j'en ai profité pour aller marcher dehors, faire une balade en voiture avec fiston, acheter des vêtements, livres et jeux dans une belle friperie à St-Eustache et jouer dans notre futur parc de quartier à Deux-Montagnes. Quel belle fin de semaine de chaleur et de soleil!

Je vous laisse, je vais profiter du beau temps qui continue encore! Imaginez, faire sécher son linge sur la corde en mars!

À bientôt pour d'autres idées recettes et anecdotes!

Marie-Claude

samedi 10 mars 2012

Mon petit plaisir de la semaine


Cette semaine, je me suis fait plaisir en sortant sur mon balcon mercredi lorsqu'il faisait soleil et 10ºC. Accoudée sur la balustrade, je regardais la neige fondre, les oiseaux se chamailler et les écureuils se courir après. J'admirais la beauté de la nature qui m'environnait (oui, oui même en ville on en trouve un peu!) tout en me réchauffant au soleil. Que du bonheur! Mes pensées volaient ici et là, sans jamais s'arrêter longuement. Tout était vaporeux, léger et parfait.

Et vous, qu'avez-vous fait pour vous cette semaine?

jeudi 8 mars 2012

Nouveau nom, nouveau blog

Bienvenue à ceux qui se joignent à moi sur ma nouvelle plate-forme blog! Pour ceux qui me connaissent de Pas un énième blog culinaire?!?  le concept de base sera légèrement différent, quoiqu'il reflètera davantage ce qu'il est devenu avec le temps, d'où le nouveau nom. En effet, je papote beaucoup plus avec vous que je popote, même si j'aime toujours autant popoter et que je le fais encore tous les jours pour ma famille.

Je continuerai de papoter notamment avec mes billets Mon petit plaisir de la semaine et mes Vendredi merci et de popoter en intégrant davantage de repas végétariens et en abordant la question de nos choix alimentaires.

Bienvenue chez moi! Bonne lecture et bonne popote!

samedi 3 mars 2012

Vendredi Merci - Merci la famille

C'est avec un peu de retard que je vous partage mon 3e Vendredi Merci.

Ce mois-ci j'aimerais remercier ma famille. Elle est très présente dans ma vie et comme preuve toutes les fins de semaine du mois j'ai vu au moins une personne de ma famille. Il y a eu du gardiennage pendant que nous signions l'offre d'achat de notre future maison-bonheur et un souper chez mes parents pour fêter ça, du gardiennage et un lunch chez mes parents suivant l'inspection de la maison, un après-midi à Ste-Rose en blanc avec ma soeur avant d'aller au souper de fête des 50 ans de ma tante, un souper chez mes frères avec mes parents, une matinée de bénévolat avec mes deux frères et leurs conjointes respectives suivi d'un dîner tous ensemble et pour finir, un souper familial pour fêter les anniversaires de janvier et février précédé d'une superbe balade en raquette dans les îles de la rivière Milles-Iles à Laval. J'ai beaucoup de chance d'avoir une famille unie et aimante et aujourd'hui je veux leur dire merci. Malgré tous nos défauts et grâce à toutes nos qualités, nous avons une belle famille et je me sens choyée d'être aussi bien entourée. Aujourd'hui je tiens à leur dire que je les aime. Merci d'être là!

Merci la famille!

Petit souvenir de notre belle balade en raquette!

Mon petit plaisir de la semaine et muffins aux bananes

Hier j'étais occupée à mon petit plaisir de la semaine et c'est pourquoi je ne vous en parle que ce matin.

Hier après-midi j'avais rendez-vous avec ma belle-soeur pour discuter de nos maîtrises respectives (je suis en grande réflexion à ce sujet et j'avais besoin d'en parler avec quelqu'un qui vit la même chose que moi). Nous avons profité de l'occasion pour faire 24 muffins aux bananes (les meilleurs qui soient, je vous donne la recette plus bas!) et boire une tasse de thé pour mieux jaser. Petit moment de réflexion, d'échange et de consultation psychologique maison, en plus avec de bons muffins tous chauds et une tasse de thé fumante, rien de tel pour partager un beau moment serein et complice! Merci à ma belle-soeur d'avoir partagé son après-midi avec moi!



Pour les gourmands, voici ma recette. Elle est tirée du livre La folie des muffins de Cathy Prange et Joan Pauli. Je l'aime beaucoup parce que les muffins sont vraiment très moelleux et utilisent plusieurs bananes d'un coup (ça vide mon congélateur plus vite ;) ). L'essayer, c'est l'adopter, je vous le garanti!


Muffins délicieux aux bananes
Pour 12 muffins ou 24 mini-muffins; préparation et cuisson 30 minutes.

Ingrédients

  • 2T de bananes écrasées (4 ou 5 bananes)
  • 3/4T de sucre (180ml)
  • 1 oeuf
  • 1/3T de margarine, d'huile ou de beurre fondu (75ml)
  • 1 cuiller à thé de bicarbonate
  • 1 cuiller à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuiller à thé de sel
  • 1 1/2T de farine (je mets la moitié blé entier)
  • 1/2 T de pépites de chocolat, raisins secs ou noix (optionnel) *Noix + raisins ou noix + chocolat, compter 1/2T par ingrédient.


Méthode:

  1. Mélanger les ingrédients dans l'ordre. Ne pas trop mélanger.
  2. Mettre dans les moules à muffins graissés ou avec des moules en papier.
  3. Cuire pendant 20 minutes à 375ºF (190ºC).