J’avais une envie précise de « poulet » à la King
la semaine passée (pas de poulet, mais du goût de cette recette). Repas
réconfortant, il s’est facilement transformé en option végétarienne. Dans ma
version, je mets beaucoup plus de légumes que dans celle dont je me suis
inspirée (ici). Servez ce classique
réinventé sur du pain, des pâtisseries de type Vol-au-vent, sur des pâtes, avec
des patates pilées, avec du riz, du quinoa, etc. C’est vraiment délicieux!
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| Tofu à la King version Marie-Claude papote et popote |
Tofu à la King
Pour 6-8 portions; temps de préparation et de cuisson :
environ 35 min.
Ingrédients
1 cuiller à soupe d’huile de coco
1 oignon haché
1 poivron rouge coupé en petits dés
2 carottes coupées en dés
1 barquette de champignons tranchés
1 courgette en dés
4 cuillers à soupe de farine
+/- 4 tasses de lait de soja nature, selon la consistance
recherchée
1 bloc de tofu ferme bio coupé en cubes (454g)
1 grosse poignée de petits pois congelés
Au goût : persil frais haché ou séché, ail en poudre,
paprika, sel et poivre
Note : Vous pouvez varier les légumes à votre goût. Si
vous en mettez moins, vous n’aurez pas besoin d’autant de lait de soja. Le paprika
donnera une belle teinte à votre sauce.
Méthode :
- Faire revenir les légumes dans l’huile de coco (sauf la courgette et les pois) quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient attendris. Ajouter la courgette et cuire une minute.
- Saupoudrer de farine. Bien amalgamer et faire cuire une ou deux minutes de plus.
- Incorporer le lait de soja progressivement pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le tofu en cubes, les petits pois et les épices/herbes.
- Amener à ébullition, réduire le feu et servir lorsque les légumes sont cuits mais encore al dente, soit environ 5-6 minutes. Bien brasser pour éviter que cela ne colle!
Bon appétit!
