À moi, de moi

Moins je blogue, plus j'ai le syndrome de la page blanche. Toutes mes bonnes idées s'envolent et je me questionne sur comment parler du quotidien quand j'écris en moyenne une fois par mois ces derniers temps... 

Aujourd'hui, 9 décembre, cela fait exactement 6 mois que nous habitons dans notre maison-bonheur-qui nous a joué des surprises et depuis que mon fils est retourné en milieu de garde cet automne et que je suis à la recherche d'un emploi et que j'ai commencé à faire du bénévolat - parce que mes 4 murs, j'étais pu capable et que je me sentais totalement inutile dans la vie - j'ai l'impression d'être une poule pas de tête, qui cours partout sans savoir où elle va et pourquoi (me semble que mon compte de banque a aussi ce problème...). Nos marqueurs de temps, ces petits moments d'arrêt, ces rituels, que nous avons complètement loupé cette année (fin de semaine au chalet à la fête du travail, repos à l'Action de Grâce, pour ne nommer que ceux-là), n'aide pas ma cause de poulette qui se surprend d'être arrivée en décembre sans avoir rien vu passer. 

Je suis déçue de ne pas écrire davantage sur cette tribune, ce qui fait que j'écris moins... j'ai sûrement le syndrome décrit ici. Cette affliction touche également d'autres sphères de ma vie : la course et l'exercice en général, la méditation, prendre du temps pour moi, etc. 

Vous comprendrez que novembre n'a pas été beaucoup mieux qu'octobre. Ici, c'est ground zero émotionnel. Une pause s'impose. Le mari a fini son "rush", je n'ai plus d'excuses, je dois me reprendre en main, pour moi, de moi. Quel beau cadeau de Noël! Je vais assurément commencer le processus en relisant le super livre The Power of Slow de Christine Louise Hohlbaum que j'ai bien aimé l'an passé.

Comme appris dans mon atelier de cuisine en ligne suivi avec mon amie Isabelle, il n'y a pas que la nourriture du corps qui compte, il y a aussi la nourriture de l'âme. Il est temps que je m'en occupe.

Gâteaux anniversaire au parc (40 portions)

Pour tous ceux qui ont participé au pique-nique festif en l’honneur des 1 an de Laurent (et pour les autres qui veulent des bonnes recettes de gâteau facile à trimbaler en pique-nique), voici les recettes que vous avez déguster ce jour-là. Merci encore d’avoir été des nôtres! On remet ça l’an prochain!! En prime, je partage quelques photos récentes de Laurent.

Laurent a hâte de vous revoir!

Gâteaux pour un anniversaire

Pour environ 40 portions (2 gâteaux renversés aux poires, 1 à la compote et 1 au citron vert); préparation et cuisson tout un après-midi.

Gâteau renversé aux poires 

La recette vient d'ici.

Ingrédients

• 150g de farine
• ½ paquet de levure chimique (1 cuiller à thé de poudre à pâte)
• 100g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (1 cuiller à thé de vanille)
• 4 œufs
• 100g de beurre ou margarine
• 4 à 5 cuillers à soupe de caramel liquide
• 3 poires épépinées et coupées en petits quartiers

Méthode :

1. Préchauffer le four à 350ºF (180ºC).
2. Mettre en crème le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs et la vanille, bien brasser. Incorporer la farine et la poudre à pâte.
3. Dans un moule beurré, verser le caramel et y déposer les morceaux de poires selon le motif de votre choix (ou pas de motif). Verser la pâte sur les fruits.
4. Cuire 45 minutes. 

Laurent a bien aimé le gâteau sans œufs ni lait à la compote

Gâteau sans œufs ni lait à la compote 

La recette vient d'ici.

Ingrédients

• 150g de farine
• 200-250g de compote (1 pot)
• 100g de sucre
• 2 cuillers à café de poudre à pâte
• 50g d’huile ou de margarine
• 1 cuiller à thé de vanille
• 2 cuillers à thé de cannelle

Méthode :

1. Préchauffer le four à 350ºF (180ºC).
2. Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate et le sucre.
3. Ajouter la compote. Mélanger et ajouter l’huile.
4. Bien mélanger et ajouter la vanille et la cannelle.
5. Verser dans un moule à pain beurré.
6. Cuire de 30 à 40 minutes.
7. Enrober de tartinade au chocolat.

 

Gâteau sans œufs ni lait au citron vert 

La recette vient d'ici.

Ingrédients

• 1 1/2 T de farine 
• ½ T de sucre
• 1 cuiller à café de bicarbonate de soude
• Zeste et jus d’un citron vert
• Presque 1T d’eau
• 6 cuillers à soupe d’huile
• 1 cuiller à café de vanille
• 1 cuiller à soupe de vinaigre

Méthode :

1. Préchauffer le four à 425ºF (220ºC).
2. Mélanger les ingrédients secs.
3. Mettre le zeste et le jus du citron vert dans une tasse à mesurer. Combler avec l’eau pour faire une tasse de liquide.
4. Ajouter au mélange sec : l’huile, la vanille, le vinaigre et l’eau citronnée. Bien mélanger.
5. Cuire pendant 25 minutes.

Laurent qui pose

Laurent qui crie (oui, oui ça arrive!)

Laurent qui aime les caméras

Laurent aux belles dents, impossible de ne pas sourire!

 

Crêpes aux pommes et aux noix

Voici la 4^e et dernière recette de mon défi végétarien.

J’aime beaucoup les crêpes, c’est si facile et rapide à faire, en plus d’être nourrissant et d’avoir une garniture variée à chaque fois. Ici, le défi était d’entrer les noix (que je n’aime pas énormément) comme source de protéine. À mon goût, c’était encore meilleur réchauffé. À refaire!

Pommes et noix font un heureux mélange comme farce pour crêpes.

 

Crêpes aux pommes et aux noix

Pour 5 portions, cuisson et préparation 20 minutes.

Ingrédients

• 3 œufs 


• 1 ¼-1 ½ T  de lait (dépendamment de votre choix de farine, ça prend un peu plus de lait pour que le mélange ne soit pas trop épais) 


• ½ T de farine blanche 


• ½ T de farine de sarrasin (ou de seigle ou de blé entier) 


• 1 cuiller à soupe d’huile à goût neutre

Garniture

• 3 pommes coupées en tranches 


• Une poignée de noix de votre choix, nous avons pris des pacanes 


• Tranches de fromage au goût 


• Sirop d’érable

Méthode :

1. Mélanger au fouet les ingrédients pour le mélange à crêpe. 


2. Faire cuire les pommes et les noix dans un poêlon antiadhésif jusqu’à tendreté des pommes (environ 6-8 minutes à feu moyen), pas d'huile, pas d'eau. 


3. Faire cuire les crêpes. Lorsqu’on les revire, mettre une portion du mélange pommes et noix dans le centre. Si vous voulez du fromage, l’ajouter maintenant. Refermer la crêpe comme un paquet-cadeau. Retourner pour que tout soit bien cuit. 


4. Servir comme tel ou avec un peu de sirop d’érable.

Tacos aux lentilles

Ceci est la 3^e recette de mon défi végétarien.

Mon amoureux aime beaucoup les pains plats garnis qu’on enroule : pitas, tortillas, fajitas, burritos, name it! Alors je savais que remplacer la viande dans des tacos serait chose aisée chez nous. Nous avons déjà souvent mangé des tortillas avec une purée de bines rouges, ou juste sans viande, mais je voulais faire différent. Les lentilles se prêtent bien au jeu comme remplacement du bœuf haché. Avec un petit mélange d’épice, le tour est joué!

Réponse de l’amoureux : D-é-l-i-c-i-e-u-x, quand est-ce qu’on en refait? Y en aura-t-il suffisamment pour mes lunchs?

À vous de l’essayer!

En passant, cette magnifique recette provient d’ici.

Tout le monde garni son tortilla à son goût. Note: Ce sont des tortillas de blé entier maison.

Tortillas/Tacos aux lentilles

Pour 4 portions, cuisson et préparation 30 minutes.

Ingrédients

• 1 tasse de lentilles brunes 


• 1 oignon rouge émincé 


• 3 gousses d'ail hachées 


• 1 cuiller à thé de cumin 


• 1 cuiller à thé de paprika 


• 1/2 cuiller à thé d'origan 


• Un peu de sauce piquante 


• 1/2 tasse de salsa

Garnitures suggérées

• Laitue 


• Tomates fraîches en dés 


• Concombres en cubes 


• Carottes râpées 


• Purée d’avocat ou avocats en cubes 


• Maïs en grain 


• Cheddar râpé 


• Tortillas de maïs ou de blé maison ou du commerce 


• Salsa 


• Crème sûre ou pour faire plus léger, yaourt nature maison ou du commerce

Méthode :

1. Rincer les lentilles et les faire cuire comme indiqué sur le paquet. Vérifier la cuisson souvent pour éviter que  les lentilles soient en purée (la cuisson peut être moins longue qu’indiqué sur l’emballage, moi ça m’a pris environ 20 minutes). Cependant, plus les lentilles sont cuites, plus elles sont digestes. À vous de trouver le juste milieu pour votre famille. 


2. Égoutter et réserver. Faire sauter l’oignon et l’ail. Lorsque l’oignon est translucide, ajouter les lentilles cuites et les épices. 


3. Faire revenir 2-3 autres minutes avant de rajouter la salsa et de bien mélanger le tout.


4. Pendant que les lentilles cuisent, préparer les garnitures. 


5. Réchauffer les tortillas ou tacos quelques minutes et servir en libre-service. Tout le monde peut alors mettre ce qu’il veut dans son tortilla. Bon appétit!

 

Laurent commence à manger à table comme nous depuis l'achat de notre chaise Stokke.